“TRABAJAN COMO SI FUESEN INMORTALES”.
DEMÓCRITO
Hay muchas maneras de llegar desde las flores a una cucharada de miel. Descubre una miel recolectada de la manera más amable para las abejas, en lugares remotos y teniendo en cuenta qué huella dejarán todos los pasos hasta que llega a ti. Entre el Guadiana y el Guadalquivir, aún hay lugares únicos y maneras de hacer las cosas pensando en el futuro más que en la producción. Recolectamos miel sostenible.
Pensando en el futuro
Detrás de cada tarro hay una colmena en un lugar alejado de la actividad humana a la que no se le cosecha más miel de la que puede ofrecer sin ponerse en peligro. Son colmenares acordes con las floraciones que les rodean, que no cambian de sitio según la estación. Las abejas trabajan siempre en su monte con la idea, el esfuerzo y la esperanza de que nunca se irán.
Sus reinas siempre tienen alas y reservas para los largos veranos y los cálidos otoños. Su miel no se mezcla con la de otros colmenares ni se calienta, trata o adultera. Se envasa resguardada del sol, de las altas temperaturas y de la manera más vieja, pura y eficaz. Con barro que volverá a ser tierra y que ha sido trabajado por un artesano a pocos metros del Mediterráneo. Cerca de los puertos que contaron las historias de la gente que aquí vivió hace más de dos mil años. La apicultura llega desde la generación anterior y por eso nos hemos inspirado en las leyendas de historiadores griegos y romanos de la antigüedad para la imagen y presentación. Conoce la Leyenda de Habis, un dios ‘eco’ y sin rencores.
Trazabilidad
Esta miel sostenible sale de los mejores sitios y se trata de la mejor manera. El proceso es justo con las colmenas, los apicultores y los artesanos que dedican su tiempo a que todo vaya bien. Por eso puedes saber la trazabilidad de la miel al completo, cómo son los sitios donde están los colmenares, qué ocurre cada año para que la miel sea más o menos abundante, para que se pueda recolectar con más matices de unas u otras plantas. En cada tarro hay miel de un solo colmenar, sin calentar y con una cadena de detalles pensados para que pueda mantener su sabor, textura y propiedades el máximo tiempo posible. Conoce la miel que habrá esta temporada y cómo se hace el tarro en el torno de alfarería.